Il pranzo di Babette


F ine ottocento, in un piccolo paesino della Danimarca, vivono le sorelle Martina e Philippa così chiamate in onore di Martin Lutero e del suo amico Filippo Melantone. Il padre, un pastore protestante, ha negli anni predicato e condotto un gregge che lo ha venerato come decano e loro guida spirituale. Ha considerato le sue due figlie al pari delle sue mani e ad ogni pretendente ha sempre cortesemente risposto che non avrebbe mai potuto privarsi delle sue mani. Così le figlie lo hanno seguito nel cammino di fede trascurando amori giovanili, rappresentati per Martina dal giovane ufficiale Lorens Lowenhielm e per Philippa dal famoso cantante francese Achille Papin. Proprio costui, anni dopo, scrive un'accorata lettera alle due sorelle raccomandando loro la latrice di tale missiva, Babette Hersant, in fuga da Parigi soggetta alla dura repressione della Comune, che ha visto suo figlio e suo marito fucilati dagli uomini del Generale  Galliffet. La donna non ha dove andare e si offre di cucinare e accudire le due sorelle, che dopo un'iniziale perplessità, all'offerta della donna di lavorare gratis, l'accettano in casa di buon grado. Hanno così la possibilità di dedicarsi ancor più alle cure dei loro poveri con Babette che provvede a tutto il resto. Passano altri quattordici anni e Babette è ben inserita nella piccola comunità, dove però stanno affiorando screzi e incomprensioni tra i seguaci del defunto pastore, a stento composti e frenati dalle due instancabili sorelle. Babette ha un colpo di fortuna e vince una  considerevole somma alla lotteria, tale da indurla ad offrire un pranzo francese alle sorelle a i loro stretti seguaci, in occasione del centenario della nascita del loro padre e pastore venerato del villaggio. Le due sorelle sono preoccupate da tale iniziativa, che vede Babette farsi inviare dalla Francia tutto il necessario e anche i loro seguaci sembrano intuire che quel cibo possa deviarli verso il cammino del peccato e della lussuria. Prenderanno parte al pranzo ma ripromettendosi di non gustarne l'eventuale bontà e soprattutto di non farne riferimento alcuno e di non parlarne qualunque cosa succeda. Al pranzo è invitato anche il Generale Lorens Lowenhielm, il giovane tenentino spasimante di un tempo, che ora viene direttamente dalla Corte di Svezia. E' proprio lui ad intuire durante il pasto, tutta la maestria di chi lo ha preparato e a tesserne le lodi. Cosa che a poco a poco prende pure gli altri commensali, che dagli iniziali dubbi e paure di peccare, si lasciano andare, pur senza commenti sul cibo, apprezzando ognuno a modo suo tutte le eccezionali portate. Babette, aiutata dal postiglione del generale, che per la prima volta degusta vini e champagne mai provati prima e da un ragazzetto come cameriere, infaticabile, sforna una delizia dietro l'altra, facendo tornare alla mente del generale quella straordinaria chef donna che incantava il mondo nel famoso Café Anglais di Parigi. Quelle deliziose quaglie en sarcophage gli ricordano proprio quel ristorante mitico, ma è tempo per un cognac di fine champagne, salutare tutti, prendere commiato, in uno struggente vis a vis, dalla fiamma di un tempo e tornarsene indietro. Stessa cosa per gli altri invitati che restano nel villaggio ed estasiati da quella esperienza si lasciano andare a canti religiosi sotto le stelle tenendosi tutti per mano. Babette è stanca ma felice di aver potuto ringraziare chi l'aveva salvata tanti anni prima. Alle due sorelle riconoscenti svela di essere la famosa cuoca di Parigi, ma che da anni nulla la lega più alla Francia e con loro resterà anche se ha speso tutto il suo denaro per la cena. Un artista in fondo non è mai povero.
Un capolavoro, premiato con l'Oscar, dove sebbene a colori si respirano le atmosfere del grande Carl Theodor Dreyer,  che celebra la sensibilità umana in un inno alla vita e alla ricchezza dell'essere scevro del possedere. E anche un viaggio nella cucina di un tempo, senza gas e fornelli ma capace anche sulla fiamma viva di creare prelibatezze inimmaginabili come il menu che Babette porta a tavola:
Brodo di tartaruga
Blinis Demidoff
Caille (quaglie) en sarcophage
Insalata mista
Formaggi misti
Savarin
Frutta mista
Caffè con tartufi al rum
Friandises (pasticceria secca): pinolate, frollini, amaretti
Vini

Amontillado bianco ambra
Clos de Vougeot rosso
Champagne Veuve Clicquot
Cognac de fine Champagne

Babettes gæstebud
Danimarca 1987
Regia: Gabriel Axel
Musiche Per Nørgård
con
Stéphane Audran: Babette Hersant
Birgitte Federspiel: Martina (anziana)
Vibeke Hastrup: Martina (giovane)
Bodil Kjer: Philippa (anziana)
Hanne Stensgaard: Philippa (giovane)
Jarl Kulle: Generale Lorens Lowenhielm
Gudmaw Wivesson: Lorens Lowenhielm (giovane Tenente)
Pouel Kern: Pastore
Jean-Philippe Lafont: Achille Papin
Bibi Andersson: Signora svedese
Asta Esper Hagen Andersen: Anna
Thomas Antoni: Tenente svedese
Gert Bastian: Povero
Viggo Bentzon: Pescatore
Else Petersen: Solveig
Lisbeth Movin: La vedova
Preben Lerdorff Rye: Il capitano

Commenti

  1. ciao Babette! cucina per gli angeli i tuoi Blinis Demidoff
    ;(

    RispondiElimina

Posta un commento

i vostri commenti sono molto apprezzati

I Magnifici Sette del mese

Fatale - Doppio inganno

Don Camillo e Peppone - la saga - (1952 - 1965)

Antigang - Nell'ombra del crimine

Invito ad una sparatoria

Killerman

Cold Blood - Senza pace

Sherlock Holmes e la Perla della Morte

Etichette

Alec Guinness1 Alessandro Blasetti11 Alfred Hitchcock11 Alida Valli3 Amedeo Nazzari10 Anatole Litvak1 Animazione19 Anna Magnani10 Anthony Quinn12 Anthony Steffen28 Assia Noris5 Audie Murphy19 Audrey Hepburn2 Ava Gardner4 Ave Ninchi25 Avventura245 Azione349 Barbara Stanwyck3 Batman6 Bette Davis2 Bice Valori24 Billy Wilder4 Bing Crosby4 Biografico25 Bob Hope9 Boris Karloff2 Brancaleone2 Brigitte Bardot2 Bud Spencer17 Burt Lancaster16 Buster Keaton3 Cappa e spada110 Caratteristi4 Carla Gravina4 Carlo Campanini34 Cary Grant14 Cecil B.DeMille2 Charles Bronson16 Charles Laughton3 Charlie Chan23 Charlie Chaplin16 Charlot13 Charlton Heston12 Checco Zalone4 Christopher Nolan4 Clark Gable12 Claudette Colbert2 Claudia Cardinale7 Clint Eastwood25 Comico107 Commedia691 Danny Kaye4 David Niven8 Dean Martin18 Deborah Kerr3 Dino Risi12 Disney12 Documentario7 Doris Duranti3 Drammatico176 Dustin Hoffman3 Eduardo De Filippo18 Edward Dmytryk9 Edward G. Robinson15 Edwige Fenech6 Elvis Presley1 Emma Gramatica3 Epico5 Ercole16 Ermanno Olmi1 Erotico5 Errol Flynn8 Fantascienza240 Fantastico90 Fantozzi10 Federico Fellini3 Fernandel6 Festival95 Franca Valeri15 Franchi & Ingrassia83 Francis il mulo2 Franco Nero17 Frank Capra3 Fratelli Marx5 Fred MacMurray7 Fritz Lang12 G.M.Volontè2 Gary Cooper12 George Hilton17 Gesù di Nazareth1 Giallo66 Giancarlo Giannini2 Gianni & Pinotto13 Gianni Garko20 Gigi Proietti1 Gina Lollobrigida5 Ginger Rogers1 Gino Bramieri12 Gino Cervi21 Giuliano Gemma31 Giulietta Masina6 Glenn Ford13 Grace Kelly5 Greenway1 Gregory Peck12 Grottesco11 Groucho Marx5 Guerra96 Guest post6 Hedy Lamarr1 Henry Fonda15 Henry Hathaway12 Henry King6 Horror38 Howard Hawks10 Humphrey Bogart18 I Tre Supermen7 Ingmar Bergman1 Ingrid Bergman3 Isa Miranda6 Italian Action28 Italian Spy66 Italian Thriller14 Jack Lemmon2 Jack Nicholson1 Jacques Tourneur5 James Cagney4 James Coburn9 James Stewart20 Jane Russell7 Jean Marais5 Jeff Cameron17 Jerry Lewis22 Joan Crawford5 John Ford17 John Wayne43 Johnny Dorelli5 Joseph L. Mankiewicz3 Kim Novak3 King Vidor2 Kino3 Kirk Douglas21 Klaus Kinsky22 Lando Buzzanca12 Laurel e Hardy32 Lauren Bacall5 Laurence Olivier2 Lea Padovani9 Lee Van Cleef27 Lex Barker17 Lina Wertmüller3 Lino Banfi18 Lirica1 Louis de Funès10 Luchino Visconti1 Lucio Fulci21 Luigi Comencini5 Luigi Zampa8 Luis Buñuel1 Luisa Ferida4 Macario19 Maciste22 Marcello Mastroianni8 Margaret Lee26 Marilyn Monroe1 Mario Bava13 Mario Camerini8 Mario Monicelli17 Mario Soldati12 Marisa Mell4 Marlene Dietrich6 Maureen O'Hara11 Mel Brooks3 Mel Gibson7 Melodramma1 Memoria1 Michael Curtiz10 Mickey Rooney3 Mina3 Miss Marple4 Mitologia15 Mr.Wong1 Musical1 Musicale42 Neorealismo3 Neri Parenti3 Nicolas Cage5 Nino Manfredi22 Nino Taranto25 Noir76 Olivia de Havilland5 Opera1 Orson Welles8 Otto Preminger4 Paolo Villaggio22 Pasqua1 Paul Newman4 Paulette Goddard4 Peplum95 Peppino De Filippo62 Peter Lorre14 Peter Sellers13 Pier Paolo Pasolini2 Pietro Germi2 Pirati48 Poirot4 Poliziesco114 Primo Carnera4 Pulp9 Quentin Tarantino9 Raimondo Vianello53 Randolph Scott24 Raoul Walsh14 Rassegne3 Ray Milland8 Renato Rascel19 René Clair2 Richard Harrison30 Rita Hayworth3 Rita Pavone5 Robert Aldrich9 Robert De Niro7 Robert Mitchum27 Robert Siodmak6 Robert Taylor11 Robert Wise2 Roberto Rossellini2 Rock Hudson11 Roger Corman6 Roger Moore4 Romantico6 Sam Peckinpah5 Sandra Mondaini12 Satirico8 Sean Connery11 Sentimentale34 Sergio Leone8 Sherlock Holmes27 Shirley MacLaine1 Silvana Mangano7 Silvana Pampanini19 Sophia Loren12 Spaghetti Western347 Spencer Tracy6 Spionaggio84 Splatter3 Sport6 Stampa91 Stanley Kubrick2 Star Wars7 Stefania Sandrelli2 Steno37 Steve Reeves12 Stewart Granger10 Storico27 Super Eroi62 Tafazzi1 Takeshi Kitano6 Tarzan3 Terence Hill17 Thriller259 Tina Pica21 Tino Scotti7 Titina De Filippo16 Tom Hanks5 Tomas Milian15 Tony Curtis12 Totò Antonio De Curtis96 Tyrone Power13 Ugo Tognazzi39 Ursula Andress5 Veronica Lake2 Victor Mature11 Victor McLaglen7 Vincent Price14 Virna Lisi7 Vittorio De Sica45 Vittorio Gassman20 Walter Chiari47 Walter Matthau7 Wes Anderson4 Western308 William Holden8 Woody Allen15 Yul Brinner4 Yvonne De Carlo9 Zeffirelli1 Zorro10
Mostra di più